吡啶-3-甲酸

 

中文名称：烟酸

 

中文别名：吡啶-3-甲酸；尼可酸；烟酸碱；尼克酸；尼亚生；尼古丁酸；维生素PP，维生素B3

 

英文名：Nicotinic acid

 

分子式：C6 H5O2N

 

分子量：123.11

 

CAS：59-67-6

 

白色或浅黄色晶体或结晶性粉末。无臭或稍带气味。味微酸。略溶于水，易溶于水，易溶于热水、热乙醇、苛性碱溶液和碳酸盐溶液中，几乎不溶于乙醚。1%水溶液的PH值3.4-4.0。无吸湿性，对光、热、空气、酸、碱的稳定性均强。干燥状态极稳定。在烯酸或碱性溶液中几乎不分解。易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物或碳酸盐的溶液内。天然品存在于米糠、鱼肉、肝脏、、心脏肌肉、酵母中。

 

吡啶-3-甲酸-应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

 

2、医药：保健食品、填充剂、医药原料等。

 

3、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

 

4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

 

5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

 

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 

包装：25公斤/包






吡啶-3-甲酸（烟酸）
核心提示：吡啶-3-甲酸，更广为人知的名字是烟酸或维生素B3，它既是一种重要的有机化合物，也是人体不可或缺的水溶性维生素。
 
一、基本信息
中文名称：吡啶-3-甲酸
常用名：烟酸、尼克酸、维生素B3、维生素PP
英文名称：Pyridine-3-carboxylic Acid、Niacin、Nicotinic Acid
化学式：C₆H₅NO₂
CAS号：59-67-6
结构式：
```
O
║
OH
|
N
/
/
```
(这是一个简化的结构式，表示一个吡啶环，在3号位上连接着一个羧基)
 
二、物化性质
外观：通常为白色或类白色结晶性粉末。
气味：无臭或几乎无臭。
 
溶解性：
在水中溶解度较小，但能溶于热水。
易溶于沸水、乙醇、碱液。
微溶于乙醚。
熔点：约236-239℃（同时发生分解）。
酸碱性：因含有羧基，呈弱酸性，能与碱反应生成盐（如烟酸钠）。
稳定性：对光、热、空气、酸、碱的稳定性较好，但在强碱中加热会水解。
 
三、来源与制备
1.天然来源：
烟酸广泛存在于动植物体内。
动物性食物：肝脏、肾脏、瘦肉、禽肉、鱼肉等。
植物性食物：全麦制品、糙米、花生、豆类、蘑菇、绿叶蔬菜等。
特殊说明：在谷物（如玉米）中，烟酸可能以结合形式存在，不易被人体吸收，需经碱处理（如小苏打）才能释放。
 
2.工业合成：
工业上大规模生产烟酸主要有以下几种方法：
3-甲基吡啶（β-甲基吡啶）氧化法：这是最常用的方法。以3-甲基吡啶为原料，通过空气或硝酸等氧化剂氧化，将其甲基氧化为羧基。
喹啉氧化法：通过氧化喹啉，然后脱羧得到烟酸。
氨氧化法：使用丙烯醛、氨和氧气为原料进行合成。
 
四、主要用途
烟酸的用途非常广泛，主要分为两大类：
1.医药领域（核心用途）
防治糙皮病：烟酸是治疗和预防糙皮病的特效药。缺乏烟酸会导致糙皮病，典型症状为“3D”：皮炎（Dermatitis）、腹泻（Diarrhea）和痴呆（Dementia）。
调节血脂：大剂量的烟酸（通常是处方药）能显著降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇），并升高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇），用于辅助治疗高脂血症。
营养补充剂：作为维生素B3，广泛用于复合维生素B片、多种维生素矿物质补充剂中。
 
2.饲料与食品工业
饲料添加剂：作为畜禽和水产养殖的维生素补充剂，促进动物生长，维持健康。
食品营养强化剂：在面粉、大米、早餐谷物等食品中添加，以弥补加工过程中的营养损失，预防公众营养缺乏症。
 
3.工业与其他
电镀液添加剂：作为光亮剂和稳定剂。
有机合成中间体：用于合成其他药物或精细化学品。